|
|
Vijgen Met Geitekaas En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 rijpe groene of paarse vijgen * 8 gedopte en gehakte walnoten * 175 gram zachte geitenkaas.
Voorbereiding:
KRUIDENVINAIGRETTE:
2 eetlepels walnotenolie - 2 eetlepels witte wijnazijn - 4 theelepels fijngehakte peterselie - 2 theelepels fijngehakte verse tijm - 1/2 theelepel zout - versgemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Snijd met een scherp mes de bovenkant van de vijgen en bewaar de kapjes om er de gevulde vijgen mee af te dekken. Haal de vijgen uit met een theelepel en doe het vruchtvlees in een kom. Meng er de gehakte walnoot door. Zet de kom dan weg. Meng in een kommetje de olie en witte wijnazijn met een vork door elkaar. Voeg er dan de peterselie, tijm, het zout en wat peper aan toe en roer het geheel nog even door. Prak de geitenkaas met een vork door het vijgwalnootmengsel. Schep deze vulling in de vijgen, waarbij u de vullig goed aandrukt. Lepel de vinaigrette over de gevulde vruchten. leg de kapjes weer op de vijgen en dien op.
|
|
|